意大利留学热门专业选择包括：
艺术与设计：
意大利以其艺术和设计闻名于世，拥有众多世界知名的艺术院校，如罗马一大、欧洲设计学院等。专业包括时装设计、珠宝设计等，这些课程不仅注重理论，还鼓励实践和创新。
建筑学：
意大利的建筑专业在全球享有盛誉，众多知名大学如米兰理工大学、都灵理工大学和威尼斯建筑大学都开设了建筑学专业。学生可以学习到从技术制图到建筑科学的全方位知识。
机械工程：
意大利的工业发达，机械工程是热门专业之一。尤其在汽车制造和零件制造方面，意大利高校具有世界领先的技术。学生在意大利可以学习到先进的机械设计和制造技术。
电气工程：
意大利的电气工程领域也有很好的发展，特别是在信息工程和通信技术方面。意大利的高校在这些领域有着优秀的教学和研究能力。
时尚文化与时尚技术：
意大利是时尚之都，博洛尼亚大学在该领域提供时尚文化与时尚技术专业，学生可以接触到时尚产业的各个方面，并培养出创新和实践能力。
旅游管理及经济贸易：
意大利拥有丰富的旅游资源和文化遗产，旅游管理及经济贸易专业在意大利有很大的市场需求和发展潜力。
文物与保护和修复：
意大利历史悠久，拥有众多文物和艺术品。相关专业不仅涉及文物的修复和保护，还包括复原技巧的研究，这些技术在就业市场上具有很大优势。
跨语言与国际文化传媒：
意大利的大学提供跨语言与国际文化传媒专业，适合有志于从事语言教学、文化传播或广告传媒工作的学生。
综上所述，选择专业时，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，考虑以上几个方向。意大利的教育体系注重实践和创新，很多专业都提供丰富的实践机会和与企业的合作，有助于学生在毕业后顺利进入职场。