大龄留学在选择专业时，建议考虑以下几点：
结合工作经验：
选择与自身工作经验相关的专业，可以提高就业竞争力。
就业前景：
选择就业前景良好的专业，如IT、游戏设计、生物制品、幼教和护理等，这些专业在芬兰的就业前景非常乐观。
市场需求：
了解所选专业的市场需求和发展前景，选择那些在就业市场上需求较大的专业。
专业特点：
考虑专业的特点，如精算专业虽然开设大学不多，但应用广泛，属于热门专业。
语言要求：
如果打算在非英语国家留学，需要考虑语言要求，如日本语教育对日语水平有较高要求。
个人兴趣和职业规划：
根据个人兴趣和职业规划选择专业，可以更好地满足自身发展需求。
综合以上建议，大龄留学在选择专业时，应综合考虑自身的工作经验、兴趣、职业规划以及目标国家的市场需求和语言要求，选择最适合自己的专业方向。