出国留学需要办理公证的原因主要有以下几点：
国际法律要求：
每个国家都有其法律体系，对于来自其他国家的文书和资料，往往需要经过公证来证明其真实性和合法性。这是国际间的一种通用做法。
资料承认：
不同国家之间的文书和资料可能存在差异，有些文书不能直接被对方国家承认。通过公证，可以确保所提交的资料被对方国家认可，避免因文件不被承认而影响留学进程。
法律效力：
公证后的文件在国外具有法律效力，可以作为重要的法律文件使用。例如，加拿大留学公证可以证明申请人的身份、学历、家庭背景等信息，是申请留学签证或入学资格的重要依据。
防止篡改：
公证过程可以对文件进行核实，防止文件被篡改，确保其真实性和合法性。例如，公证后的成绩单可以有效防止成绩被篡改，增加申请材料的真实性和可信度。
国际惯例：
无论是外国学生来中国留学，还是中国学生去外国留学，都需要办理相关的公证，这已经成为一种国际惯例。
便于认证：
有些文件如学历证书、成绩单等，需要先进行翻译和公证，然后再进行领事认证，以获得对方国家的认可。例如，欧美国家要求国内学历必须先进行翻译和公证，再通过驻外大使馆办理相关国家的领事认证。
综上所述，留学公证是为了确保所提交的文件和资料真实、合法且符合目标国家的法律要求，从而顺利进行留学申请和签证获取。