对于香港留学生是否为应届毕业生的问题，根据教育部留学服务中心的规定，海外留学生回国后，一般不被视为具有三方协议中的“应届生”身份，这一身份最终由用人单位来界定。具体到香港地区，通常情况下，香港院校的毕业生在每年的10月到12月毕业。因此，如果留学生在这个时间段内毕业，并处于找工作的状态，没有签订劳动合同和社保缴纳记录，他们可能会被某些用人单位视为应届生。
然而，请注意，不同用人单位对于应届生的具体界定可能有所不同，并且可能受到毕业时间、是否落实工作单位等因素的影响。因此，最准确的做法是直接咨询意向的用人单位，了解他们对于香港留学生应届身份的认定标准