大龄出国留学可以学习的专业选择较为广泛，主要取决于个人的职业背景、兴趣以及职业规划。以下是一些建议的专业方向：
商科专业
会计：会计专业与商业管理紧密相关，涉及财务、税务、利润和预算等方面。专业会计师在商业管理中扮演着重要角色。
管理：管理学涉及组织、管理和领导等方面，可以选择MBA或其他管理类课程。美国的管理学专业发展水平较高，提供丰富的职业机会。
金融：金融专业是商科中的热门选择，涉及投资、银行、证券市场等。英国、加拿大等国家在金融专业方面拥有优秀的院校和教育资源。
IT和计算机科学
计算机科学：作为全球最热门的领域之一，计算机科学专业在未来发展中具有重要作用。美国，尤其是加州，拥有众多计算机科学专业院校。
精算专业
精算专业广泛应用于保险、基金、证券投资和银行等领域。虽然开设该专业的大学不多，但其就业前景广阔。
法律专业
对于律师等法律专业人士，可以选择法律硕士（LLM）专业，进一步提升自己的专业水平和国际视野。
教育专业
英语教师可以学习英语作为第二外语教育专业，艺术老师可以学习西方艺术史专业，这些专业可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。
其他专业
根据个人兴趣和市场需求，还可以选择旅游管理、翻译、电子电气工程等多样化专业。
建议
结合工作经验：选择与自身工作经验相关的专业，可以提高就业竞争力。
考虑市场需求：分析所选专业的市场就业机会和发展前景，选择有较好就业前景的专业。
选择合适的院校：根据个人情况和目标，选择合适的院校和专业，确保能够获得高质量的教育和资源。
通过以上分析，大龄留学生可以根据自身情况和职业规划，选择最适合自己的专业方向，实现留学和职业发展的双重目标。