在撰写留学简历时，填写邮箱地址的步骤如下：
1. 选择一个正式且可靠的邮箱服务提供商，如Google的Gmail、网易的163邮箱或新浪的126邮箱。
2. 创建一个邮箱账户（如果你还没有的话），并确保它已经通过验证。
3. 在简历中写上你的全名，然后跟上你的邮箱地址，例如：John Doe, john.doe@gmail.com。
4. 确保你的邮箱地址看起来专业，避免使用含有不恰当内容的邮箱名。
5. 如果可能，使用学校官方邮箱，这可以增加你的可信度。
请确保你的邮箱地址是活跃的，并且你能够正常接收邮件，特别是如果你申请的是海外大学的话。使用Gmail等国内外通用的邮箱服务可以减少接收邮件的问题。