日本留学硕士阶段，学生可以选择的专业非常广泛，以下是一些主要的专业领域及其相关课程：
文学与人文科学研究科
文学：日语学、英语学、日本文学、英美文学、心理学、考古学、宗教学、史学、哲学等。
人文科学：包括地理学、言语学等领域。
教育学研究科
教育：学校教育、幼儿教育、教育心理学、教科教育（如国语、社会、数学、理科、英语、音乐、体育、家政）等。
外国语学研究科
语言：中国语学、英语学、日本语学、德语、法语、言语学等。
法学研究科
法学：法学、政治经济学、公共政策学、国际关系学等。
经济学研究科
经济：经济学、金融学、财政学、税收学、国际经济与贸易等。
工学研究科
机械：机械工学、土木工学、电气电子工学、IT情报学（计算机科学）、精密工学、航空宇宙工学、情报工学、建筑学等。
理学研究科
物理、数学、化学：环境学、生物学、生命科学等。
农学研究科
农业：农学、林学、水产学、农艺化学、农业工学、农业经济学、兽医畜产学等。
社会科学研究科
社会学：观光学、社会福祉学、媒体社会学、国际教养学、国际关系学等。
医学齿学研究科
医学：医学、药学、齿学、保健学、口腔保健学、临床医学等。
商学研究科
商科：会计、金融、经济、国际贸易、人力资源、企业管理、统计学、计量经济学、保险学、银行学等。
综合理工学研究科
理工科：包括量子工程学、物质理工学、尖端能源理工学、环境能源工学、大气海洋环境系统学等。
其他专业
自然基础学科：数学、物理学、化学等。
人文学科：文学、历史学、哲学等。
工科：计算机技术、通信工程、热能与动力工程、材料科学等。
教育：培养教师，特别是中小学教师。
选择专业时，学生应根据自己的兴趣、职业规划以及学术背景进行综合考虑。同时，不同大学在特定专业上可能有不同的研究方向和课程安排，建议申请者详细查阅目标大学的官方网站或咨询留学顾问以获取最准确的信息。