德国留学时，学生可以选择的专业非常广泛，以下是一些推荐的专业：
对外德语（DaF）：
适合那些希望成为德语教师或翻译的人。
日耳曼文学（Germanistik）：
对德国文学感兴趣的学生可以选择。
语言学（Linguistik）：
研究语言的科学，适合对语言理论感兴趣的学生。
翻译学（Translation）：
专注于语言转换，适合希望成为专业翻译的学生。
跨文化交际（Interkulturelle Germanistik）：
研究文化差异对语言学习的影响。
工程技术：
德国在汽车制造、机械工程和电子工程等领域享有盛誉。
自然科学：
包括物理学、化学、生物学等，适合对这些领域感兴趣的学生。
经济管理：
学习先进的管理理念和实践技能。
人文社科：
包括历史、哲学、文学等，适合对这些领域感兴趣的学生。
艺术设计：
包括建筑设计、平面设计、时尚设计等。
语言学习：
提高德语水平或学习一门新的外语。
跨学科研究：
结合不同领域的知识，开展创新性的研究项目。
德语学习方面，学生通常需要学习《德语语言理论》、《基础德语》、《高级德语》、《德语语法》、《德语视听》、《德语口语》、《德语写作》、《翻译理论与实践》、《德国文学史》、《德国社会文化》等课程。
选择合适的专业和学校时，学生应根据自己的兴趣和职业规划进行选择。德国的大学在工程、自然科学、医学、社会科学等领域享有很高的声誉。