选择留学专业时，可以考虑以下几种：
STEM专业：
科学、技术、工程和数学（STEM）专业是当前最热门的选择之一。这些专业不仅在美国和加拿大需求量大，在其他国家也非常受欢迎。具体包括计算机科学、信息技术、工程（电气、机械、土木等）、数学、统计学等。STEM专业毕业生通常具有很高的就业率和薪资水平。
商科专业：
商科专业，包括金融、会计、管理、经济学等，也是留学生选择的热门专业。商科专业注重培养学生的综合能力，如数据计算、问题处理、决策制定、交流技巧等，毕业生在就业市场上具有广泛的竞争力。
信息技术专业：
随着数字化转型的加速，IT人才的需求也在不断增长。新兴的IT专业，如网络控制、通讯网络、游戏开发、实时系统、智能系统、多媒体技术、软件工程、集成电路等，备受推崇。
工程类专业：
工程类专业，如机械工程、电气工程、土木工程等，也是留学市场的热门选择。这些专业通常与高科技产业紧密相关，如人工智能、大数据、云计算、物联网等，具有很好的就业前景。
医疗保健领域：
护理、牙医、药剂学等专业在多个国家都有较大的需求，尤其是在人口老龄化的背景下，医疗人员的需求持续上升。
教育类专业：
教育类专业，如数学、物理、化学等教师职位，在澳大利亚和新西兰等地存在短缺，具有较好的就业前景。
传媒专业：
在互联网时代，传媒专业具有广泛的交流性和创新性，适合有志于跨文化交流和新媒体技术发展的学生。传媒专业包括传播学、新闻学、广告学、新媒体等分支。
精算专业：
精算是隶属于商科的一个专业，广泛地运用于保险业、基金业、证券投资业、银行及政府相关部门。精算师职业前景好，薪资水平高。
人力资源专业：
随着经济的发展和企业对人才需求的增加，人力资源专业的重要性日益凸显。人力资源专业培养的人才在企业管理、招聘、培训等方面具有广泛的用途。
法律专业：
虽然成为律师的道路并不容易，但在一些国家，法律专业依然提供了良好的就业前景。特别是在国际法律、知识产权等领域。
结合以上信息，建议在选择留学专业时，首先要了解国内就业市场的现状和未来趋势，关注新兴行业和领域的相关专业。同时，要考虑个人的兴趣和优势，选择最适合自己的专业。例如，如果你对技术感兴趣，可以选择STEM专业；如果你希望进入商界，商科专业可能更适合你；如果你对传媒行业有热情，传媒专业可能是一个好的选择。