新东方作为一家知名的教育培训机构，提供包括意大利语留学在内的多种语言学习服务。根据您提供的信息，这里有几个关键点需要注意：
服务质量问题
有用户反映新东方在服务过程中态度发生了变化，交钱前和服务后的态度不同，对用户提出的问题回应不及时，且中期老师对具体事宜了解不足。
用户感觉合同中的扣款进度与实际服务进度不符，服务开始不久就被扣除了较高比例的款项。
服务内容问题
用户认为新东方提供的意大利语网上授课内容仅包括语音试听，如快速入门和初级发音，认为这些内容不足以支持出国学习的需求。
基于以上信息，如果您正在考虑使用新东方的意大利语留学服务，建议您：
进一步了解服务内容：确保所选择的服务能够满足您的学习需求，特别是如果您计划出国的话。
关注服务质量：在选择留学服务机构时，服务质量是非常重要的考量因素。您可能需要进一步调查和比较不同机构的服务质量。
合同条款：在签订合同前，仔细阅读合同条款，特别是关于服务进度和扣款的条款，确保没有不合理的条款。
用户评价：查看其他用户的评价和反馈，这可以帮助您更全面地了解服务质量和机构信誉。