在日本留学后定居，主要有以下几种途径：
工作签证
通过在日本找到工作，申请工作签证，之后可以转为永住或归化（加入日本国籍）。
结婚
与日本人结婚，可以申请结婚签证，之后可能转为永住或归化。
投资经营
投资一定金额在日本开展业务，可以申请投资经营签证，之后可能转为永住或归化。
永住权申请
需要在日本居住满10年，其中5年持有就劳签证，无犯罪记录，年收入不低于一定金额，有维持生活的收入或资产，按时纳税，无拖欠年金和保险。
归化（加入日本国籍）
在日本居住满5年或以上，通常不能离开日本连续超过3个月，年收入不低于200万日元，有维持生活的收入或资产，按时纳税，无拖欠年金和保险，能够和日本人进行正常口语对话。
以上途径都需要满足相应的条件，并且可能需要通过日本入国管理局的审核。建议详细了解并准备相应的申请材料，并考虑咨询专业的移民律师或顾问以获得更具体的指导。