警察出国留学的选择可以非常广泛，主要取决于个人的兴趣和职业目标。以下是一些推荐的专业和目的地：
警察学或犯罪心理学
英国艾克萨特大学提供警察学和犯罪心理学课程，其中犯罪心理学就业前景较好。
美国纽约州立大学奥尔巴尼分校也提供犯罪心理学课程。
西班牙在警务心理学和犯罪心理学方面是优势学科，可以考虑留学。
其他相关专业
CSI（Crime Scene Investigation）专业在一些大学中提供，但要求数理化成绩优异。
由于中国法律和警事方面与国外存在差异，建议读英文相关专业以便更好地适应国际警务环境。
选择留学目的地和专业时，建议考虑个人的职业规划、语言能力以及对不同文化和教育体系适应性的需求。同时，了解目标国家的签证政策和申请要求也是必要的步骤。