出国留学可以选择的专业和科目非常广泛，以下是一些常见的选项：
语言和文学
英语：包括历史小说、戏剧创作、世界文学、俄罗斯文学、莎士比亚文学、诗歌、散文等。
外语：如法语、西班牙语、日语等。
数学
代数、几何、微积分、统计学等。
历史
现代欧洲史、人文学、美国史、二十世纪的中国、国际关系等。
自然科学
生物、物理、化学、科技与人类社会、天文学、地理等。
艺术
合唱、绘画、油画、舞台表演、陶瓷术、摄影等。
专业选择
商科：如人力资源管理、市场运营、酒店管理、旅游管理、国际商务管理等。
工程学：包括电子工程、机械工程、土木工程等。
计算机科学：涉及软件开发、网络安全、人工智能等。
医学和护理：需要特别的入学要求和资格考试。
翻译类专业硕士：如口译、笔译等。
传媒类专业硕士：如新闻学、媒体研究等。
标准化考试
语言能力测试：如雅思（IELTS）、托福（TOEFL）。
学术能力测试：如SAT/ACT（美国）、GRE（Graduate Record Examination）。
其他
VCE（维多利亚州证书教育）：提供多达129门学科，包括英语、数学、科学、人文、体育、外语等。
AP（大学先修课程）：包含22个门类、37个学科，涵盖大学知识。
A-Level：英国高中课程，有70多门课程可供选择。
选择留学专业和科目时，学生应根据自己的兴趣、职业目标以及学术和语言能力进行综合考虑。