根据提供的信息，中国留学生在日韩两国的人数情况如下：
1. 在日本：
根据2023年数据，中国留学生人数为27,758人，位于首位。
在日留学生总数为188,384人，其中中国留学生占比较大。
2. 在韩国：
根据2023年数据，中国留学生人数为33,000多人，具体数字未给出，但提到超过了这个数目。
韩国留学生总数超过20万，其中90%来自亚洲，35%是中国留学生。
综上所述，中国留学生在日韩两国的人数都是最多的，且中国留学生在日本的数量超过了27,000人，在韩国的数量超过了33,000人。这些数据表明中国留学生对日韩两国的高等教育体系有着浓厚的兴趣