冰岛的留学专业选择，可以考虑以下几个与当地支柱产业相关的领域：
地球科学：
研究地球的结构、物质组成、大气层、水圈和生物圈等。
环境科学与自然资源：
关注环境保护、自然资源的可持续利用和管理。
环境工程：
专注于环境问题的解决方案，如污染控制和废物管理。
可再生能源：
研究如何利用如地热、风能等可再生能源。
旅游研究：
分析旅游业的发展趋势、市场策略和管理。
由于冰岛的经济主要依赖于渔业、旅游业和地热能源，因此上述专业领域在冰岛有较高的就业率。此外，冰岛的大学教育以英语授课为特色，并提供免学费的政策，吸引了包括中国在内的国际学生。