澳洲留学热门专业通常与澳洲紧缺职业紧密相关。根据最近的数据和趋势，以下是一些紧缺职业和专业：
护理专业：
包括老年及残疾人护理、注册护士等，由于培训周期长、学历要求高等原因，市场上合格人才供应不足。
IT专业：
随着数字化转型及自动化技术的广泛应用，IT行业对高技能技术工人的需求猛增。
工程类专业：
如汽车、航空、结构、化学、电子、环境、机械、冶金、材料、矿业、石油等，毕业生就业范围广泛。
幼教：
随着家长对早教重视度提升，岗位需求大增。
职业治疗师和物理治疗师：
由于培训周期长，市场上合格人才供应不足。
社工：
社会工作者在提供社会支持和服务方面扮演着关键角色。
老年人和残疾人护理员：
由于人口老龄化和残障人士数量增加，对专业护理人员的需求也在上升。
建筑经理：
随着政府推动的基础设施建设项目增多，建筑行业对技术工人的需求持续攀升。
药剂师：
随着人们对健康和医疗的关注增加，药剂学专业在澳大利亚日益成为留学的热门选择。
地产估价和开发：
地产界对物业开发、销售、管理等人才的需求也在增长。
精算师：
尽管招聘难度大，但精算师职位需求持续增长。
软件与计算机工程：
随着技术的发展，对软件开发人才的需求也在增加。
销售服务类岗位：
包括销售代表、销售工程师等，销售行业对人才的需求一直旺盛。
选择这些专业进行留学，不仅有助于学生在毕业后快速找到工作，还可能为移民提供机会。需要注意的是，这些信息可能会随着时间和市场条件的变化而变化，因此建议关注最新的职业市场报告和政策动态