意大利留学所需的手续包括以下几个方面：
学历和成绩证明
高中毕业证书和高中会考成绩，需要公证并翻译成意大利语，并进行双认证。
本科毕业证书和成绩单，同样需要公证、翻译成意大利语并进行双认证。
硕士和博士课程需要提供最高学历的学位证明，如硕士或学士学位，并进行公证和双认证。
语言水平证书
申请国际生的使馆要求至少要有A2的语言证书。如果是申请“马可波罗计划”或“图兰朵计划”，则不需要语言证书，只要在国内有一定的语言基础即可。
经济担保
需要提供资金证明，表明有足够的资金保障在意大利的生活和学习费用。意大利法律要求每月有350.75欧元的资金保障。
经济担保书需要经过意大利警察局认可，并提供银行信誉证明。
住宿证明
学校提供住宿的证明或学生居住在意大利人或在意大利居住的外籍居民家里的住宿证明。需要提供证明人的有效身份证明复印件，如果是外籍居民，还要提供居留证复印件。
其他材料
签证申请表。
护照及护照照片。
机票预定单。
健康证明书。
奖学金申请表（如适用）。
住宿证明（如学校不提供住宿）。
续居留所需材料，包括居留税付费单、旧居留复印件、健康保险证明、资金证明和住宿证明等。
签证申请
取得意方院校的入学通知书后，向意大利驻华大使馆提出签证申请。签证申请需要提供有效护照、填写完整的签证申请表、翻译和认证的学历证书、经济担保书、医疗保险证明、住宿证明等材料。
建议提前准备所有必要的材料，并尽早进行公证和认证，以确保签证申请的顺利进行。此外，建议关注意大利驻华大使馆或签证中心的最新通知，因为要求可能会随时间变化。