山东专科专业类别包括以下几个方面：
理工类专业
机械工程类专业，如机械设计制造及其自动化、数控技术等。
电子信息工程专业。
计算机科学与技术专业，涵盖计算机硬件、软件及应用等方面的知识。
土木工程专业，涉及土木工程理论、结构设计与施工、工程材料等方面的知识。
自动化专业。
化工类专业。
建筑工程技术、工程造价、汽车检测、汽车制造与试验技术、机械制造、机电、电气、数学与应用数学、物理学、应用心理学、统计学、机电一体化等。
医学类专业
临床医学专业。
医学影像学、口腔医学、护理学、中医学、中西医临床医学、康复治疗学、医学检验技术等。
经管类专业
工商管理专业。
会计专业。
财务管理、市场营销、人力资源管理等。
文学艺术类专业
汉语言文学、英语、新闻学、广告学、音乐学、美术学等专业。
法学类专业
法学专业。
教育类专业
学前教育、教育学、心理学、小学教育、特殊教育、语文教育等。
其他类别
中医类：中医学、中药学、针灸推拿学等。
药学：药学、中药学、蒙药学、维药学、藏药学等。
军事学。
管理科学与工程：房地产经营与管理、房地产检测与估价、物业管理等。
公共卫生与预防医学：预防医学、公共卫生管理、卫生监督、卫生信息管理、公共卫生、人口与家庭发展服务等。
健康管理与促进类：健康管理、医学营养、中医养生保健、心理咨询、医疗设备应用技术、精密医疗器械技术、医疗器械维护与管理、康复工程技术、康复辅助器具技术、假肢与矫形器技术、老年保健与管理等。
这些专业类别涵盖了山东专科教育的多个方面，包括理工、医学、经管、文学艺术、法学、教育和其他类别。具体专业设置可能会因学校而异，建议在选择专业时参考各个学校的官方信息。