烹调本科专业主要学习以下课程：
饮食文化概论- 学习关于饮食的文化背景和历史。
烹饪原料学- 研究各种食材的性质、特点和应用。
烹调原理- 探讨烹饪过程中的科学原理和技术。
烹饪营养学- 研究食物的营养成分和对人体健康的影响。
食品卫生与安全- 学习食品制作和储存中的卫生和安全标准。
中国饮食文化- 深入了解中国传统的饮食文化。
药膳学- 研究如何将药物与食物结合以治疗疾病。
饮食美学与筵席设计- 学习如何设计和布置美观的宴席。
教育心理学- 了解如何教授烹饪知识和技能。
餐饮业管理- 学习餐饮业务的运营和管理。
中式烹饪工艺学- 掌握中式烹饪的技术和方法。
快餐学- 研究快餐的制作和服务。
西餐工艺- 学习西餐的制作技巧和流程。
教育学- 学习如何教授烹饪课程。
现代教育技术- 掌握现代教育手段和技术。
教育社会学- 研究教育与社会的关系。
教育研究方法- 学习如何进行教育研究。
专业课程旨在培养学生具备熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论，以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力