盐城幼儿师范高等专科学校主要开设的专业包括：
教育类
学前教育
早期教育
音乐教育
美术教育
体育教育
小学教育
市政工程类
市政工程技术
建筑类
建筑工程技术
建筑装饰工程技术
建筑设计
计算机类
智能产品开发与应用
计算机应用技术
大数据技术
移动应用开发
经济管理类
工程造价
建设工程管理
建设工程监理
旅游类
旅游管理
酒店管理与数字化运营
智慧旅游技术应用
艺术设计类
视觉传达设计
书画艺术
表演艺术类
音乐表演
影视动画
语言类
应用韩语
商务英语
其他
婴幼儿托育服务与管理
跨境电子商务
休闲服务与管理
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考学校最新的专业设置和就业情况。