香港理工大学提供众多本科专业，涵盖了工程、科学、商科、计算机科学、社会科学、人文学科等多个领域。以下是一些主要的专业：
商学院
会计学
会计及金融
数码金融及投资学
航空管理及金融
国际航运及物流管理
供应链管理及分析
管理学
市场学
建筑与环境学院
建筑工程及管理学
物业管理学
地产及建设测量学
建筑科学及工程学
土木工程学
土木工程学（结构及消防安全工程）
木工程学（智能运输）
环境工程及可持续发展学
土地测量及地理资讯学
工程学院
计算机科学
企业信息管理
金融科技及人工智能
航空工程学
民航工程学
生物医学工程
电机工程学
运输系统工程学
电子系统及物联网
人工智能及资讯工程学
资讯安全
物流工程兼管理学
企业工程兼管理学
机械工程学
产品分析及工程设计学
产品工程兼市场学
工业及系统工程学
健康与社会科学学院
医疗化验科学
职业治疗学
物理治疗学
放射学
精神健康护理学
护理学
眼科视光学
社会工作
社会政策及社会创业
人文学院
中国历史及文化
英文及应用语言学
语言学及翻译学
语言科学与语言数据分析
言语治疗
设计学院
广告设计
环境设计
信息设计
交互设计
室内设计
媒体设计
产品设计
服务创新设计
社会创新设计
时装及纺织学院
时装设计
针织时装设计
内衣及运动服装
时装商务
时装创新及科技
酒店及旅游管理学院
酒店管理
智慧旅游及酒店产业
会展及体验管理
这些专业中，有些如酒店及旅游管理、工商管理、计算机科学与工程等在国际上有较高的排名和影响力。此外，理工大学还提供一些特色专业，如辅助医疗方面的专业（职业治疗、物理治疗、眼科视光学、放射学等），这些专业在内地及国际上都有很好的发展前景。