新疆大专男生可以选择的专业有以下几种：
数控技术：
数控技术专业集机、电、液、光、计算机、自动控制技术为一体，是制造业实现现代化、柔性化、集成化生产的基础。该专业男生前景相当不错，毕业后可从事数控机床操作、数据加工程序编制、产品质量检验等工作。
计算机应用技术：
随着互联网的发展，计算机的应用已渗透到生活的各个方面。计算机应用技术专业就业前景非常好，薪资待遇也较高。学生毕业后可以从事技术含量高的IT行业，也可以从事设计、开发等工作。
汽修技术：
汽修技术专业就业率很高，专业要求也较高。毕业生具备较强专业能力，无论在哪里都能找到不错的工作。该专业实用性很强，是万金油类专业之一。
电子信息技术：
电子信息技术专业被称为朝阳专业，专科生报考该专业同样容易找到工作。建议有条件的话，学生可以专升本或考研。
机电一体化技术：
该专业面向机电一体化设备制造和应用企业，从事机电一体化设备的操作、安装调试、维护维修等工作。就业方向包括发电设备制造、军事工业、航空航天工业等高端装备制造业。
市场营销：
市场营销专业虽然竞争激烈，但就业岗位一直不缺。适合性格外向且能说会道的男生，毕业后可以从事市场调研、营销策划、市场开发等工作。
电气自动化技术：
电气自动化专业实用性非常强，几乎不用愁就业问题。毕业生可以从事电气设备的安装、操作、维护等工作。
医学类专业：
医学类专业虽然争议较大，但医生是一个相对稳定且收入不错的职业。适合有志于从事医疗行业的男生，如临床医学、中医针灸推拿、口腔医学等。
工程技术类专业：
包括铁道机车运用与维护、供用电技术、汽车检测与维修、航空服务等，这些专业发展前景不错，就业率高。
石油化工技术：
该专业主要学习石油化工生产的基本知识，毕业生可以胜任采油工程、油藏工程等的施工、管理工作。
这些专业中，计算机应用技术、数控技术、汽修技术、电子信息技术等被普遍认为是比较适合大专男生的专业，就业前景较好，薪资待遇也较高。建议学生根据自身兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行报考。