宁德职业技术学院的专科专业包括但不限于以下几个：
1. 园艺技术
2. 茶叶生产与加工技术
3. 数字化设计与制造技术
4. 机械制造及自动化
5. 机电一体化技术
6. 物联网应用技术
7. 大数据与会计
8. 电子商务
9. 现代物流管理
10. 小学教育
11. 园林技术
12. 食品质量与安全
13. 计算机应用技术
14. 动漫制作技术
15. 新能源汽车技术
16. 材料成型及控制技术
17. 模具设计与制造
18. 电机与电器技术
19. 视觉传播设计与制作
20. 移动商务
21. 物流管理
请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以学校官网公布的数据为准。如果您需要最新的专业信息，请访问宁德职业技术学院的官方网站或联系学校招生办公室获取最新数据