在职高中，以下专业通常被认为是最有前途的：
计算机类专业：
包括计算机编程、软件开发、网络技术等方面的知识，这些技能在现代社会中的应用非常广泛，几乎涵盖了所有行业。随着数字化转型的加速，计算机专业人才的需求持续增长，薪资待遇也相对较高。
护理学专业：
学生主要学习护理学的基本理论、基本知识和临床护理技能，能够在医疗机构如医院、诊所、养老院等从事护理工作。随着人口老龄化和健康意识的提高，护理专业的就业前景非常广阔。
机电一体化专业：
该专业培养具有机械、电子、计算机等方面的知识和技能，能够从事机电一体化设备的设计、制造、安装、调试、维修等工作。随着制造业的持续升级和新兴产业的发展，机电一体化专业的需求也在不断增加。
铁路工程测量专业：
主要培养具有铁路工程测量、施工、养护等方面的专业知识和技能，能够在铁路、城市轨道交通等领域从事工程测量、施工管理等工作。随着铁路和城市轨道交通的快速发展，该专业的需求也在增加。
烹饪专业：
学生可以学习中式烹饪、西式烹饪、面点制作等方面的知识和技能，毕业后可以在酒店、餐厅等场所从事厨师、面点师等工作。烹饪行业是一个市场需求大且稳定的行业。
消防工程技术专业：
培养具有消防工程设计、施工、检测、维护等方面的专业知识和技能，能够在消防部门、建筑设计单位、消防工程施工企业等从事消防工程技术工作。随着社会对消防安全的重视，该专业的需求也在增加。
汽车运用与维修专业：
毕业生可从事汽车维修、销售、服务、汽车检测等工作。随着汽车保有量的不断增加，汽车维修行业的需求也在持续增长，且薪资待遇较好。
电子商务专业：
随着互联网的发展，电子商务行业迅速崛起。学生可以通过学习电子商务专业，掌握网络营销、网店运营等技能，为未来的创业或就业打下坚实基础。
美容美发专业：
美容美发行业具有较大的市场需求和发展空间。学生可以通过专业学习，掌握美容美发技术和管理知识，成为行业内的佼佼者。
高铁乘务、空乘专业：
这些专业虽然听起来较为光鲜亮丽，但实际就业前景和待遇也相当不错，尤其是在高铁和航空领域。
综上所述，选择职高专业时，建议学生根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑市场需求、薪资待遇和发展前景等因素，选择最适合自己的专业。