在山西容易就业的专科专业包括：
会计、税务和财务管理：
这些专业就业率很好，社会用人单位对近三年毕业生的满意率和工作称职率达90%以上，很多学生去了中铁三局、会计事务所等单位。
工程类专业和交通运输类专业：
如山西工程职业技术学院和山西交通职业技术学院的工程类专业和交通运输类专业在当地就业形势较好。
煤炭类专业：
包括采矿工程、煤炭开采技术、矿山机电技术、煤炭深加工与利用等。由于山西煤炭资源丰富，这些专业的学生找一份薪资待遇理想的工作并不难。
财务管理专业：
虽然学习人数较多，但高级人才依然缺乏，特别是中小企业。
口腔医学：
不需要考研，专业发展方向多，专科毕业生发展不错，尤其是专业能力强的学生。
医学营养：
随着社会老龄化和健康意识的提高，该专业的前景较好。
空中乘务：
虽然对外在要求和身高有一定要求，但就业前景不错，很多女生向往。
城市轨道交通工程技术：
主要做地铁、轻轨工程建设方面，就业前景较好。
工程机械控制技术：
专业就业形势不错，待遇高。
软件开发与项目管理：
属于计算机类专业，专科生报考就业率高。
高速铁道技术：
培养城市轨道交通企业的行车值班员、调度、站长等岗位。
计算机应用技术：
移动互联网和5G技术的发展使得该专业人才市场需求大。
畜牧兽医：
在畜牧业和兽医业很吃香，特别是疾病检测和控制岗位。
学前教育：
随着人们对幼儿教育的重视，该专业就业前景广阔。
现代殡葬技术与管理：
虽然小众，但就业压力小。
设计专业：
包括平面设计、室内设计、服装设计等，为女生提供广阔的发展空间。
电子商务专业：
随着互联网的普及，该专业就业前景光明。
乘务专业：
培养航空乘务员和列车乘务员等服务人员。
铁道工程技术：
我国铁路发展正处于大发展时期，对该专业人才需求量大。
护理专业：
医院对护士的需求大，尤其是二甲以上医院。
这些专业结合了山西的经济发展需求、产业趋势和政策导向，具有较好的就业前景。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。