根据最新的可靠数据，本科专业就业难度排名如下：
音乐表演或戏剧表演专业
就业率低，就业机会有限，需求量小，竞争激烈。许多毕业生选择成为私教老师或追求明星梦。
人力资源专业
虽然人力资源专业看似热门，但实际就业情况并不乐观，供给量过剩，竞争激烈，很多毕业生难以找到合心意的工作。
市场营销专业
市场营销岗位需求量虽大，但流动量大，竞争激烈，且课程内容空洞，很多毕业生难以胜任实际工作。
工商管理专业
工商管理专业理论多于实践，学生获取的有效技能有限，就业竞争力不强。
法学专业
法学专业就业率低，要求高，大部分毕业生难以达到标准，对口就业困难。
环境类专业
包括环境工程、环境科学、生态学等，就业率低，尤其是环境工程和环境科学专业。
化工类专业
化工类专业的本科毕业生在就业市场上并不吃香，尤其是生物技术、生物工程等专业。
物流管理专业
由于开设高校多，学生数量大，但市场上岗位有限，导致就业难度大。
酒店管理专业
曾经被认为是金饭碗，但实际就业情况并不理想，就业率低。
绘画专业
尤其是纯艺术方向，就业难度大，需要更多实用性的内容如数字艺术、商业插画等。
动物医学专业
虽然被称为冷门专业，但随着宠物经济的发展，实际上有较好的发展前景。
数字媒体艺术专业
新兴专业，就业方向广泛，但需要掌握更多技能，本科就业难度较大。
健康心理学类专业
需要高学历才能胜任实际工作，本科生就业困难。
数学类的应用分析专业
对口岗位需求有限，需要深造才能进入大数据研发中心等机构工作。
物理学专业
不考研的话，选择较窄，主要是教师或考公务员。
考古类专业
就业市场竞争力大，本科学历只能从事较为基础的岗位。
生物医学工程专业
除非考入985或双一流大学，否则本科就业难度大，多数学生选择考研或转行。
这个排名综合了多个来源的数据，就业难度排名可能会随着市场需求和毕业生供给的变化而有所调整。建议学生在选择专业时，综合考虑自身兴趣、职业规划以及市场需求，选择更有发展前景的专业。