江苏省的二本大学中，提供专科专业的学校包括：
南京大学：
南京大学设有职业教育学院，提供普通本科教育和职业教育专业。
东南大学：
东南大学同样提供专科专业。
南京航空航天大学：
南京航空航天大学也设有专科专业。
金陵科技学院：
金陵科技学院是江苏省的二本大学，提供普通类专科专业。
南京晓庄学院：
南京晓庄学院提供普通类专科专业。
江苏警官学院：
江苏警官学院提供普通类专科专业。
常熟理工学院：
常熟理工学院提供普通类专科专业。
江苏理工学院：
江苏理工学院提供普通类专科专业。
南京特殊教育师范学院：
南京特殊教育师范学院提供普通类专科专业。
南京审计大学：
南京审计大学提供普通类专科专业。
南京体育学院：
南京体育学院提供普通类专科专业。
南京艺术学院：
南京艺术学院提供普通类专科专业。
无锡太湖学院：
无锡太湖学院提供普通类专科专业。
徐州工程学院：
徐州工程学院提供普通类专科专业。
常州工学院：
常州工学院提供普通类专科专业。
南通理工学院：
南通理工学院提供普通类专科专业。
南通大学杏林学院：
南通大学杏林学院提供普通类专科专业。
南京森林警察学院：
南京森林警察学院提供普通类专科专业。
南京审计大学金审学院：
南京审计大学金审学院提供普通类专科专业。
中国传媒大学南广学院：
中国传媒大学南广学院提供普通类专科专业。
此外，还有一些专科院校即将升格为本科院校，例如：
苏州市职业技术大学：
即将升格为普通本科院校。
扬州市职业技术大学：
即将升格为普通本科院校。
无锡职业技术大学：
即将升格为职业本科院校。
连云港师范高等专科学校：
即将升格为普通本科院校。
建议关注这些即将升格本科院校的信息，因为它们可能会提供更多的专科专业选择。