烹饪与营养教育专业的本科生主要学习以下课程：
饮食文化概论- 学习不同文化的饮食传统和习惯。
食品卫生学- 了解食品安全和卫生标准。
营养学基础- 学习营养学的基本知识和应用。
烹饪化学- 理解烹饪过程中的化学原理。
餐饮企业管理- 学习餐饮业务的运营和管理。
中国饮食保健学- 研究中国传统的饮食保健知识。
实用营养学- 学习如何合理搭配食物以满足营养需求。
管理学- 掌握管理学的理论和方法。
心理学- 学习心理学在餐饮服务中的应用。
教育学- 了解教育方法，可能用于烹饪教学。
未来就业方向可能包括厨师、菜品研发、质量监督、企业管理、营养师、营养研究、药膳研发以及烹饪与营养类教师等。
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