赣州师范高等专科学校确实 有专科专业。根据最新的官方信息，赣州师范高等专科学校提供多个专科专业，包括但不限于以下几类：
师范类专业：
如语文教育、数学教育、英语教育、音乐教育、体育教育、美术教育、特殊教育、学前教育等。
非师范类专业：
如科学教育、信息与统计分析、商务英语、艺术设计、美术教育、计算机应用技术、信息安全技术应用、酒店管理与数字化运营、统计与会计核算等。
其他专业：
如婴幼儿托育服务与管理、统计与大数据分析、统计与会计核算、国际商务等。
建议您在选择专业时，查阅赣州师范高等专科学校的官方网站或相关招生信息，以获取最准确和及时的专业设置信息。