在墨尔本有多所提供专科专业的教育机构，以下是部分专业及其简介：
国际经济与贸易 层次：
专科（高职）
专业类型：财经商贸大类，经济贸易类
年限：三年
专业简介：本专业引进澳洲合作大学副学士学位课程，通过与国外合作大学学分互认的方式，融合中外双方课程体系，培养适应当地社会经济建设发展的需要，具有爱国情怀、国际视野、通晓国际规则、熟悉国际商务运作规则，掌握国际贸易相关理论知识和方法，能胜任国际贸易或其他涉外事务的国际化应用型经贸人才。
休闲服务与管理 层次：
专科（高职）
专业类型：旅游大类，旅游类
年限：三年
专业简介：本专业引进经教育权威机构认证的澳洲合作大学副学士学位课程，通过与国外合作大学学分互认的方式，采取国内外专业课程相结合的课程体系，通过中外合作全程情境化的培养模式，立足职业素养与关键能力，培养适应当地社会经济建设发展的需要，具有较高英语水平，具有国际视野、熟悉酒店及温泉SPA度假村运作规则，掌握酒店及温泉SPA度假村企业经营管理方法和手段，具备在各类酒店、温泉SPA度假村、时尚会所、高级餐馆等服务行业及相关企业管理岗位从事管理及服务的国际化应用型管理人才。
计算机应用技术 层次：
专科（高职）
专业类型：电子与信息大类，计算机类
年限：三年
专业简介：本专业引进经教育权威机构认证的澳洲合作大学副学士学位课程和Diploma课程，通过与国外合作大学学分互认的方式，采取国内外专业课程相结合的课程体系，培养适应当地社会经济建设发展的需要，具有较高英语水平，国际视野、熟悉国际运作规则，掌握计算机软硬件与应用的基本原理、知识和技术技能；能够在计算机应用技术领域从事软硬件研发、信息系统管理、软件测试、产品销售和技术支持等工作的国际化高素质技术技能人才。
此外，墨尔本还有许多其他专科专业，例如艺术设计、护理、工程管理等。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。