山东的专科专业中，有一些专业在就业方面表现较好，以下是一些具有较好就业前景的专业：
医学和护理专业：
这两个专业在全国范围内都非常热门，有很大的就业需求。医学专业毕业生可以在医院、诊所、科研机构等领域工作，而护理专业毕业生则可以在医疗机构、护理机构等领域就业。
会计专业：
随着国家在推进会计职业资格制度改革，会计专业的就业市场需求较大，行业发展前景广阔。毕业生可以在各类企业、金融机构和政府部门从事会计相关工作。
电子商务专业：
电子商务是未来的趋势，很多新型企业需要电子商务专业的人员来运营业务。这个专业的毕业生可以在电商企业、外贸公司等领域找到工作。
电子信息技术：
电子信息技术是国家和世界各大产业发展的前沿与主流，具有广泛的应用和市场。山东省有多家电子信息企业，如海信、TCL、华为等，这些企业为电子信息技术专业的毕业生提供了大量的岗位。
计算机科学与技术专业：
计算机科学与技术专业是当今就业市场上的热门专业之一，应用领域广泛，包括互联网前端开发、后端开发、人工智能等。在山东，这个专业备受青睐。
机械制造专业：
机械制造作为传统工科专业，毕业生具备扎实的基础知识和技能，受到企业欢迎。该专业的毕业生可以在制造业、机械设计等领域找到工作。
畜牧兽医专业：
随着山东省畜牧业的发展，畜牧兽医专业毕业生在兽医诊所、养殖企业、动物卫生监测机构等领域有较好的就业机会。
工程造价专业：
随着建筑业的快速发展，工程造价专业的需求逐渐增加。毕业生可以在建筑公司、工程咨询机构、政府相关部门等领域从事工程造价测算、工程造价管理等工作。
机电一体化技术专业：
机电一体化技术涵盖了机械、电气、自动控制等多个领域，毕业生具备跨学科的综合技能。在山东省的制造业中，该专业的毕业生受到青睐。
中药学专业：
中药学专业具有深厚的中医药文化底蕴，符合山东省中医药传承与创新的需求。毕业生可以在中药企业、医药研究机构、中医医院等领域从事中药研发、生产管理、药物检测等工作。
总体来说，山东的专科专业在就业方面表现较好，尤其是医学、护理、会计、电子商务、电子信息技术、计算机科学与技术、机械制造、畜牧兽医、工程造价、机电一体化技术和中药学等专业。不过，专业选择还需结合个人兴趣和职业规划，同时也要关注行业发展趋势和市场需求。