郑州职业技术学院开设的专业包括：
1. 数控技术
2. 机电一体化技术
3. 应用电子技术
4. 供用电技术
5. 电子商务
6. 物流管理
7. 营销与策划
8. 生物技术及应用
9. 新闻采编与制作
10. 摄影摄像技术
11. 汽车运用技术
12. 焊接技术及自动化
13. 软件技术
14. 城市轨道交通控制
15. 工程造价
16. 智能控制技术
17. 工业机器人技术
18. 电气自动化技术
19. 汽车制造与试验技术
20. 新能源汽车技术
21. 汽车电子技术
22. 智能网联汽车技术
23. 药品生物技术
24. 绿色生物制造技术
25. 食品贮运与营销
26. 药品生产技术
27. 药品经营与管理
28. 铁道供电技术
29. 音乐表演
30. 大数据与会计
31. 大数据与财务管理
32. 城市轨道交通机电技术
33. 城市轨道交通运营管理
34. 汽车检测与维修技术
35. 物联网应用技术
36. 应用电子技术
37. 宝玉石鉴定与加工
38. 环境工程技术
39. 材料工程技术
40. 模具设计与制造
建议：
具体专业设置可能会随时间有所变动，建议在正式填报前以学校官网公布的数据为准。
可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。