德州学院提供的成人高考专业包括：
高起专
法律事务
护理
小学教育
药学
体育教育
公共事务管理
学前教育
高起本
计算机科学与技术
电气工程及其自动化
法学
工程管理
工商管理
汉语言文学
护理学
化学工程与工艺
会计学
机械设计制造及其自动化
市场营销
数学与应用数学
小学教育
行政管理
学前教育
英语
专升本
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建议您根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果您想从事教育行业，可以选择小学教育或学前教育专业；如果您有医学相关背景或兴趣，可以考虑护理专业。