大专院校中较为冷门的专业包括：
特殊教育：
这个专业在师范院校里也是开设的，只是在师范院校内，这类专业招收的人数比较少，且毕业之后会帮助学生去到各个特殊学校中分配工作。但在大专专业显然没有这样的待遇，这个专业内学习的学生毕业之后从事对口工作的相对少一些。
动漫设计：
这个专业的专业性较强，很多大专院校在课堂教学或课后实践方面能够给到学生充足的资源，以至于这个专业的学出来之后犹如鸡肋一般，也是大专中比较冷门的专业。
农科类专业：
如农学、林学、植物保护、茶学、蚕学、水产养殖、海洋渔业科学与技术、园艺、园林、水土保持与荒漠化防治、草业科学、设施农业科学与技术、农林经济管理、农业机械化及自动化等，都是大冷门专业。
哲学、考古学、人类学、地质学、地质工程、大气科学、地球物理、地球化学 等。采矿工程专业：
就业方向包括矿区开发规划、矿山设计、矿山安全技术及工程设计、监察、生产技术管理科学研究的工作。
文物修复与保护专业：
主要学习文物修复、保护和鉴定的知识和技能，适合对历史文化感兴趣的学生。
园林设计与施工专业：
主要学习园林景观设计、施工和管理等方面的知识和技能，适合喜欢户外活动和艺术的学生。
茶艺与茶文化专业：
主要学习茶叶种植、加工、茶艺表演和茶文化传播等知识和技能，适合喜欢传统文化和茶艺的学生。
公共事业管理专业：
需要学习现代管理理论知识和技术等方面的知识，将来毕业之后可以在体育、科技、文教、环保等单位上班的专业人才。
力学专业：
学习的大部分是理论知识，还要掌握比较宽的技术理论知识，学生毕业之后可以在机械、能源交通、航空航天等单位从事技术开发和科研等工作。
兽医专业：
选择的人比较少，是中国十大冷门专业之一，现在有很多家庭喜欢养宠物，小宠物一生病的开销是很大的，所以这个行业虽然冷门但是其实做兽医的薪资待遇还是不错的。
化学工程与工艺专业：
就业范围是各大工厂的生产线上面，工作环境比较艰苦而且时间比较长。
高尔夫管理专业、 园林工程技术专业、 考古学专业、 历史学专业、 殡葬专业等。
精密仪器专业、 工程管理专业、 小语种专业等。
这些专业可能因地区、年份和招生情况而有所不同，建议在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划进行综合考虑。