根据教育部最新公布的《普通高等学校本科专业目录》，理科专业目录大全如下：
数学类
基础数学
应用数学
运筹学与控制论
信息与计算科学
数理统计
计算数学及其应用软件
控制科学
物理学类
基础物理学
应用物理学
专门方向：理论物理、半导体物理、固体物理、晶体物理、低温物理、光学、磁学、等离子体物理、电子物理
化学类
基础化学
应用化学
材料化学
放射化学
环境化学
食品化学
能源化学
化学测量学与技术
化学生物学
资源化学
分子科学与工程
天文学类
天文学
地理科学类
自然地理学
人文地理学
经济地理学与城乡区域规划
地貌学与第四纪地质学
地理信息与地图学
水资源与环境
大气科学类
大气科学
气象学
天气动力学
大气物理学与大气环境
气候学
大气探测学
海洋科学类
物理海洋学
海洋地质学
海洋生物学
地球物理学类
固体地球物理学
空间物理学
地震地质学
放射性矿产地质学
古生物学及地层学
地质学类
地质学
水文地质学与工程地质学
构造地质学
岩矿地球化学
矿床学
生物科学类
生物学
生态学
动物学
植物学
微生物学
生物化学
生理学
植物生理学
遗传学
细胞生物学
生态学与环境生物学
心理学类
心理学
应用心理学
统计学类
统计学
数据科学与大数据技术
这些专业涵盖了理学门类的多个领域，具有广泛的应用前景和研究方向。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。