烟台高职院校中较好的专科专业包括：
1. 模具设计与制造（烟台职业学院）
2. 食品检测及管理（烟台职业学院）
3. 汽车检测与维修技术（烟台职业学院）
4. 软件技术（烟台职业学院）
5. 工程造价（烟台职业学院）
6. 电气自动化技术（烟台职业学院）
7. 会计（烟台职业学院）
8. 数控技术（烟台职业学院）
9. 国际商务（烟台职业学院）
10. 船舶工程技术（烟台职业学院）
11. 商务英语（烟台职业学院）
12. 计算机应用技术（烟台职业学院）
13. 应用电子技术（烟台职业学院）
14. 动漫制作技术（烟台职业学院）
15. 计算机网络技术（烟台职业学院）
16. 大数据技术（烟台职业学院）
17. 人工智能技术应用（烟台职业学院）
18. 国际商务（烟台职业学院）
19. 矿山地质（烟台黄金职业学院）
20. 测绘工程技术（烟台黄金职业学院）
21. 矿山智能开采技术（烟台黄金职业学院）
22. 矿物加工技术（烟台黄金职业学院）
23. 首饰设计与工艺（烟台黄金职业学院）
24. 烹调工艺与营养（烟台文化旅游职业学院）
25. 广播影视节目制作（烟台文化旅游职业学院）
26. 空中乘务（烟台文化旅游职业学院）
建议根据个人兴趣和职业规划，仔细研究各专业的课程设置、师资力量、就业前景等因素，选择最适合自己的专业。