截至2024年，山东自考专科的专业目录包括以下专业：
会计
法律
护理
行政管理
旅游管理
市场营销
电子商务
大数据与会计（专科）
英语
机电一体化技术
计算机应用技术
食品营养与卫生
金融管理
工商企业管理
新闻学
动画设计
机械电子工程
网络工程
计算机科学与技术
工程管理
国际经济与贸易
金融学
会计学
新闻学
小学教育
学前教育
需要注意的是，部分专业如护理、英语、机电一体化技术、计算机应用技术、食品营养与卫生等已经公布停考，新生不再接纳报考，老考生只能在停考过渡期内继续报考。此外，2024年山东自考专科专业共有19个，其中只有8个是正常开考的专业，剩下11个专业都处于停考过渡期中。
建议考生在选择专业时，仔细了解各个专业的课程设置、停考时间以及未来的就业前景，以确保选择到最适合自己的专业。