山东专科专业排名如下：
1. 山东商业职业技术学院（全国高职专科排名第1名）
王牌专业：市场营销、云计算技术与应用
2. 潍坊职业学院（全国高职专科排名第9名）
王牌专业：数控技术、物流管理、园林工程技术、应用化工技术
3. 烟台职业学院（全国高职专科排名第11名）
王牌专业：食品检测及管理、汽车检测与维修技术、模具设计与制造、软件技术
4. 滨州职业学院（全国高职专科排名第12名）
王牌专业：护理、机械制造与自动化
5. 日照职业技术学院（全国高职专科排名第13名）
王牌专业：水产养殖技术、建筑工程技术
6. 淄博职业学院（全国高职专科排名第14名）
王牌专业：快递运营管理
7. 威海职业学院（全国高职专科排名第17名）
王牌专业：机电一体化技术、电气自动化技术、市场营销、应用电子技术、软件技术
8. 山东医学高等专科学校（全国高职专科排名第17名）
王牌专业：医学检验技术、临床医学、口腔医学、护理、康复治疗技术
9. 山东科技职业学院（全国高职专科排名第21名）
王牌专业：服装设计与工艺、现代纺织技术、服装制版与工艺、化纤生产技术
10. 德州科技职业学院（全国高职专科排名第22名）
王牌专业：计算机应用技术、大数据与会计、电子商务
建议：
选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考各个学校的王牌专业及就业情况。
可以进一步了解各个学校的详细专业设置和教学质量，以获得更全面的了解。