郑州自考专科专业包括：
1. 义务教育
2. 调查与分析
3. 金融
4. 保险
5. 国际贸易
6. 餐饮管理
7. 工商企业管理
8. 会计
9. 人力资源管理
10. 房地产经营与管理
11. 市场营销
12. 饭店管理
13. 电子商务
14. 物流管理
15. 监所管理
16. 律师
17. 法律
18. 行政管理
19. 公安管理
20. 学前教育
21. 小学教育
22. 教育管理
23. 体育教育
24. 秘书
25. 汉语言文学
26. 英语
27. 公共关系
28. 新闻学
29. 音乐教育
30. 美术教育
31. 机电维护
32. 机电一体化工程
33. 电力系统及其自动化
34. 计算机及其应用
35. 电子技术
36. 房屋建筑工程
37. 技术监督管理
38. 计算机信息管理
39. 畜牧兽医
40. 护理学
41. 信息技术应用与管理
42. 会计（会计电算方向）。
建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择，同时考虑专业的就业前景和难度。