山东省的高校专科专业目录包括多个类别和专业名称，以下是一些具体的专业列表：
机械工程技术、 电子信息工程技术、 计算机应用技术、 建筑工程技术、 汽车维修与检测技术、 旅游管理、 市场营销、 国际贸易等。
职业健康安全技术、 食品检验检测技术、 药品生产技术、 药物制剂技术、 药品经营与管理、 智能医疗装备技术、 医疗器械维护与管理、 临床医学、 口腔医学、 护理、 助产、 药学、 中医学、 针灸推拿、 中药学等。
国际经济与贸易（中外合作办学）。
建筑工程技术、 建设工程管理、 工程造价、 机械设计与制造等。
财政税务类、 金融类、 经济贸易类、 物流类、 财务会计类、 统计类、 工商管理类等。
经济学、 金融学、 金融工程、 国际经济与贸易、 法学、 社会工作、 家政学、 护理、 公共卫生与卫生管理、 健康管理与促进、 教育类（如学前教育、小学教育等）。
建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各个学校的专业特色和行业需求，做出更为明智的选择。同时，由于专业设置可能会发生变动，建议在正式填报前，查阅各个学校的官方网站以获取最新的专业信息。