西安欧亚学院设有多个本科专业，涵盖了经济、管理、艺术、工程等多个领域。根据最新的信息，以下是部分本科专业的列表：
1. 经济管理类专业
财务管理
会计学
物流管理
电子商务
旅游管理
市场营销
人力资源管理
投资学
金融学
工程管理
学前教育
小学教育
英语
2. 工程技术类专业
电子信息工程
通信工程
软件工程
土木工程
物联网工程
环境设计
视觉传达设计
数字媒体艺术
3. 艺术类专业
视觉传达设计
环境设计
数字媒体艺术
网络与新媒体
新闻学
4. 外语类专业
英语
俄语
请注意，以上信息可能会有所变动，具体专业设置以学校最新公布的数据为准。