云南的公办专科专业涵盖了多个领域，包括理工类、土建、水利、制造、电子信息、材料能源、交通运输、财经等。以下是一些具体的专业设置：
云南能源职业技术学院
建筑测量技术
建筑工程技术
工程造价
城市轨道交通机电技术
城市轨道交通运营管理
城市轨道交通车辆技术
软件技术
大数据技术与应用
移动应用开发
旅游管理
幼儿健康与发展
昆明幼儿师范高等专科学校
幼教专业
云南技师学院（云南工贸职业技术学院）
智能制造
化工制药
信息网络工程
汽车制造
民族建筑工艺
非遗传承
一老一少康养与管理
食品加工与营养
云南水利水电职业学院
水利水电建筑工程
水利水电工程技术
水利水电运行管理
水利水电设备维护
水利水电工程造价
水利水电施工组织设计
昆明铁道职业技术学院
铁道机车运用与维护
铁道供电技术
铁道信号自动控制
铁道交通运营管理
城市轨道车辆应用技术
动车组检修技术
现代通信技术
其他院校专业设置
昆明冶金高等专科学校
云南林业职业技术学院
云南机电职业技术学院
云南农业职业技术学院
昆明工业职业技术学院
云南现代职业技术学院
云南旅游职业学院
德宏职业学院
云南交通职业技术学院
红河卫生职业学院
这些专业设置紧密结合云南省的产业发展需求，旨在培养符合市场需求的高素质技术技能人才。建议学生在选择专业时，可以结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。