高考专科专业可以选几个，具体规定如下：
一般情况下
每个院校可以填报五到六个专业。
填报方式
专科志愿通常可以填报六个平行的学校志愿，每个学校可以填报6个专业。
省份差异
不同省份的高考专科志愿填报数量有所不同，有些省份可以填报更多或更少的学校和专业。
建议
考生在填报志愿时，应仔细研究所在省份的具体规定，并选择服从调剂，以确保有学校可读。
综上所述，高考专科专业可以填报的专业数量主要取决于所在省份的规定以及所报考的院校，但一般情况下，每个院校可以填报五到六个专业，且通常可以填报六个平行的学校志愿，每个学校可以填报6个专业。