截至2024年，韶关学院的本科专业涵盖了文、理、工、管、法、教育等多个领域。具体专业包括：
文学院：
新闻学、汉语言文学、秘书学。
外国语学院：
英语（师范）、商务英语、日语。
经济管理学院：
国际经济与贸易、工商管理、会计学、人力资源管理。
英东生命科学学院：
生物科学、生物技术、生物工程、园艺、动物科学、园林和土地资源管理。
英东食品科学与工程学院：
食品科学与工程、食品质量与安全。
英东农业科学与工程学院：
相关专业。
信息科学与工程学院（软件学院）：
计算机科学与技术、物联网工程、信息管理与信息系统、软件工程。
物理与机电工程学院：
电子信息科学与技术、机械设计制造及其自动化、物理学（师范）、自动化、车辆工程。
化学与环境工程学院：
化学（师范）、应用化学、环境工程、土木工程、无机非金属材料工程。
体育学院：
体育教育、社会体育指导与管理。
数学与统计学院：
数学与应用数学、统计学、信息与计算科学、应用统计学。
法学院：
法学、社会工作、行政管理。
政治与公共事务管理学院：
相关专业。
旅游与地理学院：
旅游管理、地理科学（师范）、人文地理与城乡规划。
美术与设计学院：
美术学（师范）、视觉传达设计、产品设计、环境艺术设计。
音乐学院：
音乐学（师范）、音乐表演、流行音乐、舞蹈学（师范）。
教育学院：
心理学、小学教育、数字媒体技术。
韶州师范分院：
学前教育。
医学院：
临床医学、护理学、医学检验技术。
网络与教育技术中心：
相关专业。
土木工程学院：
土木工程。
思想政治理论课教学部：
相关专业。
此外，韶关学院还设有粤北经济研究室、粤北动物研究室、生物技术研究所、应用化学研究所、自动化研究所、电子技术研究所、信息网络工程研究中心、汉语方言研究所、旅游文化研究所、动物疫病研究所、韶文化研究院等36个研究机构。
建议关注学校官方网站或相关官方渠道以获取最新的专业设置信息，因为专业设置可能会随时间进行调整。