想要通过高铁乘务专业考取本科专业，主要有以下几种途径：
统招专升本
统招专升本是针对专科生的一种专升本考试，通常只能报考与专科专业相近的本科专业。具体可报考的专业可能因省份和学校的不同而有所差异。
自考
自考是一种通过自学参加考试的学历提升方式，适合想要快速获得本科学历的人群。高铁乘务专业可以选择的本科专业包括交通运输、城市轨道交通运营管理、机械工程、汽车服务工程、机械设计制造及其自动化、车辆工程、能源与动力工程、电气工程及其自动化、交通工程等。
成人高考
成人高考是面向成人的学历提升方式，考试内容和难度与普通高考相似，但录取门槛较低。可以通过成人高考报考行政管理、工商管理、人力资源管理、旅游管理、电子商务、市场营销、汉语言文学、学前教育、小学教育、计算机科学与技术、动物医学、动物科学、园林、园艺等专业。
远程教育
远程教育是通过互联网进行学习的学历提升方式，适合在职人员等时间较为紧张的人群。可以报考的专业包括计算机科学与技术、动物医学、动物科学、园林、园艺等。
建议
选择专业：根据个人兴趣和职业规划选择合适的本科专业，如交通运输、城市轨道交通运营管理等相关专业。
了解院校：选择有高铁乘务专业专升本招生计划的院校，了解具体的报考条件和流程。
提前准备：无论选择哪种方式，都需要提前准备，制定详细的学习计划，确保顺利通过考试。
希望以上信息对你有所帮助，祝你顺利考取理想的本科专业!