赣南师范大学的专科专业设置包括 多个领域，如教育、文学、法学、经济、管理、艺术、医学等。具体专科专业如下：
1. 旅游管理
2. 文秘
3. 市场营销
4. 电子商务
5. 物流管理
6. 护理
7. 康复治疗
8. 社会工作
9. 幼儿教育
10. 音乐表演
11. 美术设计
这些专业旨在培养具有实践能力和职业素养的高素质技能型人才，满足社会对各类专业人才的需求。
建议：
赣南师范大学的专科专业较为全面，涵盖了多个实用领域，对于希望从事相关职业的学生来说，是一个不错的选择。
学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合专业的就业前景和学校的教学质量，做出更为明智的选择。