云南省的二本院校开设的专科专业涵盖了工、理、文、经、管、法、医等多个学科领域。以下是一些具体的专科专业设置情况：
昆明学院
工科类：电气、土木等。
昆明冶金高等专科学校
工科类：如计算机应用技术等。
文科类：经济管理、外语、艺术设计等。
楚雄医药高等专科学校
医学类：口腔医学、临床医学、针灸推拿、口腔医学技术、医学检验技术、医学影像技术、医学美容技术、护理、中药学、康复治疗技术等。
云南交通职业技术学院
工科类：如汽车运用与维修等。
云南国土资源职业学院
文科类：如经济管理、外语、艺术设计等。
云南林业职业技术学院
文科类：如经济管理、外语、艺术设计等。
云南科技职业学院
文科类：如经济管理、外语、艺术设计等。
云南财经大学高职院
专科专业：会计、会计电算化、金融与证券、经济管理、市场营销、税务（税务代理）、法律事务、计算机应用技术等。
云南医药健康职业学院
医学类：口腔医学、临床医学、针灸推拿、口腔医学技术、医学检验技术、医学影像技术、医学美容技术、护理、中药学、康复治疗技术等。
这些专业设置体现了云南省二本院校在多个学科领域的均衡发展，既有工科类专业的强势，也有医学、财经等专业的特色。建议学生在选择学校和专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各个学校的优势专业和发展前景。