山西大学全日制本科专业包括以下几类：
人文学科类专业
哲学
经济学
国际经济与贸易
法学
政治学与行政学
教育学
武术与民族传统体育
心理学
书法学
文物与博物馆学
舞蹈编导
戏剧影视文学
历史学
旅游管理
考古学
汉语言文学
汉语国际教育
英语
法语
德语
日语
俄语
应用化学
生物科学
光电信息科学与工程
环境工程
数学与应用数学
计算机科学与技术
物理
运动训练
新闻学
工程类专业
能源与动力工程
软件工程
管理类专业
会计学
国际政治
社会工作
这些专业涵盖了广泛的学科领域，包括人文学科、社会科学、自然科学和工程技术等。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，以及专业的就业前景和发展潜力，做出明智的选择。