采矿工程：
这个专业虽然冷门，但就业方向明确，包括矿区开发规划、矿山设计、矿山安全技术及工程设计等。毕业生可以在采矿领域从事多方面的工作。
植物保护：
植物保护专业涉及植物保护、农产品安全与检验、无公害农产品的农药残留安全与检验等方面。毕业生可以在农业、林业、进出口检疫检验部门等多个领域就业。
矿物加工工程：
这个专业主要学习矿物分选加工和矿产资源综合利用，毕业生可以在矿物加工和矿产资源综合利用领域从事生产、设计、科学研究与开发等工作。
电子竞技运动与管理：
虽然这个专业看似与网络游戏相关，但实际上它是一项体育项目，涉及赛事组织、管理、运动员培养等多个方面。国内已有不少院校开设此专业。
化妆品技术：
这个专业主要学习化妆技术、化妆品检测、化妆品评价等，适合对化妆品或美容行业感兴趣的女生。毕业生可以在化妆品生产、销售企业以及美容行业就业。
无人机应用技术：
无人机应用日益广泛，这个专业主要学习无人机构造原理、操控技术和检修调整技术。毕业生可以在无人机制造企业、国土资源局、农业局等多个领域就业。
动物医学：
这个专业虽然听起来有些特殊，但实际上是给动物看病的，适合对动物医学感兴趣的学生。毕业后可以从事宠物医生等工作。
殡葬专业：
现代化殡葬需要专业的知识和技能，这个专业虽然冷门，但就业方向明确，包括殡葬服务、策划等。
气象专业：
学习气象可以提前预测天气状况，毕业生可以在机场等相关部门就业，但工作地点可能较为艰苦。
数学专业：
很多人低估了数学专业的难度，实际上数学专业包括数学分析、高等代数、抽象代数等多门高难度学科。要想学好数学，需要高智商和系统的学习。
这些专业虽然可能在某些方面被视为“冷门”或“不被看好”，但它们都有明确的就业方向和市场需求。选择专业时，建议结合自己的兴趣和职业规划，综合考虑各种因素。