高职专科专业一共分为 19个大类。这19个专业大类包括：
1. 农林牧渔大类
2. 资源环境与安全大类
3. 能源动力与材料大类
4. 土木建筑大类
5. 水利大类
6. 装备制造大类
7. 生物与化工大类
8. 轻工纺织大类
9. 食品药品与粮食大类
10. 交通运输大类
11. 电子与信息大类
12. 医药卫生大类
13. 财经商贸大类
14. 旅游大类
15. 文化艺术大类
16. 新闻传播大类
17. 教育与体育大类
18. 公安与司法大类
19. 公共管理与服务大类
每个大类下又有多个专业类，具体专业类别的设置可能会根据各学校的实际情况有所不同。在选择专科专业时，建议考生和家长仔细查阅最新的专业目录，以获得最准确的信息。